Steak cassonade, estragon et piment

Pour une personne

• un steak bien fin encore congelé
• une cuillère à café de sucre "cassonade" en poudre
• une cuillère à café d'estragon
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol
• quelques pincées de sel de piment

pour un steak "bien cuit", à feu vif :

Mettre à chauffer l'huile et l'estragon

Une fois que l'huile est bien chaude, ajouter le steak, l'assaisonner au sel de piment

Le retourner régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien brun des deux cotés

Couper le feu

Ajouter la  et retourner encore une ou deux fois pour faire caraméliser

sortir la viande et la dresser. Ajouter 10 cl ou moins d'eau pour faire "le jus" et en napper le steak