Steak haché surgelé à la poêle façon stealthkitchen

Passer le surgelé directement à la poêle est possible, l'important étant d'ajouter un élément liquide (ici, de l'Arôme et du vinaigre) pour aider à la décongélation brutale ! Un feu pas trop vif, moyen à vif, est préférable.

Pour une personne

• Un steak haché à l'oignon encore surgelé
• 1,5 cuillères à café d'Arôme de Maggi
• 1 cuillère a café d'ail en poudre
• quelques pincées de piment moulu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• du sel

Mettre la poêle à chauffer à feu moyen-vif, et poser le steak encore congelé. Recouvrir avec l'Arôme, l'ail, le piment, quelques pincées de sel. Verser une lichette de vinaigre.

À l'aide d'une fourchette, tapotter la surface du steak continuellement, en le retournant régulièrement, jusqu'à l'optention d'un steak en forme de fine galette, bien bruni et croustillant sur l'extérieur et à peine encore un peu rose à l'intérieur.

Très important ! couper le feu, mais laisser le steak encore trois minutes dans la poêle encore chaude pour que la chaleur finisse de bien se répartir. Là, normalement, vous avez un steak bien cuit sur l'extérieur et pas congelé à l'intérieur, c'est le but. Le double secret étant la présence d'un élément liquide pour aider à la cuisson, et le fait de continuellement retourner et tamponner le steak avec une fourchette pour accélérer la cuisson.

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