24 janvier 2019

Torsades agrémentées aux épices, aromates et tomate

Encore une fois, une recette qui fait la part belle aux préparations culinaires, dans notre cas de la soupe lyophilisée, pour donner un sérieux nouveau souffle aux traditionnelles pâtes sans sauce !     Pour deux à quatre personnes : 230 grammes de torsades, plus ou moins, à ajuster selon l'appétit de vos convives une cuillère à café de curry deux pincées de sel au piment fort, comme on le trouve en flacon-moulin au rayon des épices quatre bonnes pincées d'estragon 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1... [Lire la suite]

31 octobre 2018

Bouillon de volaille et ses croutons au curry

Il y a les plats pour les jours de fêtes... Et il y a les plats de tous les jours ! Voici une recette simple et peu coûteuse. Je n'avais plus grand chose dans les placards et il a fallu composer avec cet état de fait. Voici donc ce que j'ai préparé : Pour une personne : 1 cube de bouillon de volaille instantané 1 cuillère à soupe de sauce du Worcestershire quelques pincées de curry deux tranches de pain de mie complet une pincée d'estragon séché Saupoudrer très légèrement le pain de mie avec un peu de curry. Le découper en... [Lire la suite]
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18 octobre 2018

Riz aux oignons et au curry

Le riz, ça peut s'assaisonner assez bien. Voici un exemple de riz "augmenté". Pour trois personnes : deux petits verres (15cl) de riz long grain "cuit en 10 minutes" deux cuillères à soupe de vinaigre de vin une cuillère a café et demi de curry en poudre deux petits verres d'oignons émincés une cuillère à soupe d'huile de tournesol un cube de bouillon de poule quelques pincées de sel huit petits cornichons une cuillère à soupe de farine Dans une casserole moyenne, mettre l'huile à chauffer à feu vif. Une fois qu'elle... [Lire la suite]
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13 août 2018

Farfalles en sauce tomate, pesto et bière

Voici une recette simple de pâtes agrémentées de sauce aux notes volontiers complexes Pour trois/quatre personnes : 500 grammes de farfalles 190 grammes de pesto "alla genovese" 500 grammes de purée de tomate quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol deux cuillères à soupe de sauce du Worcestershire 30 cl de bière blonde légère type "pils" 4 pincées de curry du sel Dans une casserole moyenne, mettre à chauffer de l'eau avec une cuillère à soupe d'huile et quelques pincées de sel. À ébullition ajouter les pâtes et... [Lire la suite]
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01 avril 2018

Farfalles crème-curry et leurs verrines

Pour une à deux personnes :   150 à 250 grammes de farfalles deux cuillères à café d'origan une cuillère à soupe de piri piri six à huit pincées de curry 20 cl de crème fraîche liquide une cuillère à soupe d'huile trois cuillères à soupe de vinaigre du sel trois à quatre cuillères à soupe de farine Dans une grande casserole mettre l'huile à chauffer à feu vif. Ajouter quelques pincées de sel et le piri piri. Quand ce dernier commence à bouillonner ajouter le vinaigre, l'origan et le curry. Verser les pâtes dans... [Lire la suite]
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22 mai 2017

Coudes rayés aux épices, herbes et lardons fumé

Pour deux à trois personnes 350 grammes de coudes rayés trois pincées d'herbe de provence trois pincées de curry une cuillère à café d'ail semoule quatre pincées de poivre noir deux pincées de sel 50cl de bière blonde légère 30cl d'eau trois cuillères à café de mélange d'herbe pour salade 100 grammes de lardons fumés du piri piri selon votre goût Mettre l'eau et la bière à chauffer à feu vif. Ajouter le curry, l'ail, le poivre et le sel, et les herbes de provences, puis les pâtes. Porter à ébullition toujours à feu... [Lire la suite]

17 mars 2017

Risotto aux légumes façon fermière

Et hop! Voici une recette roborative et facile à réussir, pour trois personnes     deux verres et demi de riz long grain. J'ai pris du thaï un sachet pour une personne de mouliné de légumes lyophilisé une briquette (20cl) de sauce béchamel toute prête 20cl de crême fraîche liquide un verre et demi de poireaux émincés encore surgelés 3/4 d'un verre d'oignons émincés encore surgelés une demi cuillère à café de curry une cuillère à café d'oignons en flocons une demi cuillère à café de cerfeuil séché cinq pincées... [Lire la suite]
20 janvier 2017

Rouleaux dürüm et riz aux gésiers de volaille en sauce piquante

Je voulais juste faire cuire du riz mais... Vous savez ce que c'est... Quand je me mets aux fourneaux... L'inspiration arrive vite ! Voici donc une recette de rouleaux fait avec de la galette turque dürüm qui est assez bien distribuée en France. La sauce Arrabiata est une sauce italienne très facile à trouver. Quand à la sauce Sriracha, on commence, comme les dürüm, à en trouver au supermarché parfois, mais sinon une épicerie asiatique (ou, dans mon cas, réunionnaise) pourra également vous fournir. Et pour finir, la picorade de... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

Cake piquant de semoule et de riz au curry et aux herbes

Voici une petite recette facile à réussir et originale, qui peut faire une entrée sympa pour un buffet festif ou accompagner avec brio une viande, du poisson, ou une poêlée de légumes. Si vous suivez les quantités à la lettre, le cake sera très piquant (et donnera soif à vos invités !). Pour quelque chose de plus soft, par exemple s'il y a des enfants à table, vous pouvez sans problème diviser par deux toutes les indications de quantité de l'assaisonnement, votre cake ne sera, je vous le garantis, pas encore fade. Enfin, moi j'aime... [Lire la suite]
01 juillet 2015

Semoule à la purée et tomate cuite en sauce

  Qui a dit qu'on ne pouvait rien faire avec la cuisine industrielle ? Quand la fin du mois arrive, c'est toujours sympa... De faire avec ce que l'on a. Et pour une fois je me suis pas trop raté.  Pour trois personnes : deux verres et demi de semoule une cuillère à soupe d'huile d'olive un peu de sel une généreuse quantité de poivre trois baies une cuillère à café de curry une cuillère à café de ras el hanout trois cuillères à café d'herbes de provence 125 de purée déshydratée en flocons un sachet pour quatre... [Lire la suite]
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