24 novembre 2016

Encore une variation sur le thème du Chili Con Carne

Vous savez sans doute que j'aime préparer du chili con carne... Et que j'aime aussi varier les recettes ! Voici mon chili du jour, un chili ma foi très épicé, et léger sur la viande :   Pour six à sept personnes : quatre petits verres de riz long grain quatre cuillère à soupe de sauce au poivre cinq cuillères à café de sauce du Worcestershire une cuillère à soupe de préparation pour fond de veau en poudre 350 grammes de viande de bœuf hachée encore congelée 400 grammes de sauce Arrabiata deux boites (2 fois 300... [Lire la suite]

27 août 2012

Steak haché au parmesan

Pour une personne :  -1 steak haché -3 cuillères à café de coulis tomate/aubergine/poivron -4 cuillères à café de parmesan -une lichette de jus de citron -1 bon filet de vinaigre balsamique   Disposer le steak encore congelé dans une petite coupelle. Etaler le coulis par dessus. Ajouter le citron, puis le parmesan, puis le vinaigre. Cuire au micro-onde 2 minutes 40 à puissance maximum.   
25 juillet 2012

Riz safrané, viande hachée et fromage de chèvre assaisonés

Pour une personne Un fromage de chèvre sec standard, coupé en morceaux grossiers trois cuillères à soupe de viande de boeuf hachée aux épices mexicaines, déjà cuite, froide quatre cuillères à soupe de riz safrané, déjà cuit, froid un verre d'eau une lichette d'huile d'olive une lichette de vinaigre de vin 4 à 6 pincées de basilic une pincée de raz el hanout Mélanger tous les ingrédients dans un très grand bol. Cuire deux minutes au micro-onde à puissance moyenne à forte. Mélanger et servir immédiatement. 
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06 juillet 2012

Tentative de risotto

J'ai entendu parler du risotto pour la première fois dans la BD "Le Parfum de l'Invisible" de Milo Manara. C'est ce que commande l'héroine quand elle va au restaurant.  "Non, je préfère un risotto, même si ça doit prendre plus de temps" Bien plus tard, j'en ai goûte pour la première fois, et j'ai beaucoup apprécié. Depuis c'est un plat que j'aime beaucoup manger... Aujourd'hui je vous présente ma vision à moi du risotto. Je n'avais pas de riz arborio sous la main, j'ai utilisé du riz espagnol. C'était franchement pas mauvais,... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Steak haché au micro-onde

Le four à micro onde est surtout utilisé pour réchauffer, mais c'est aussi un moyen de cuisson sûr et pratique.  Pour une personne :  Deux steaks hachés encore congelés Un filet d'huile de tournesol Une bonne dose de poivre 6 à 8 pincées de basilic Un filet de vinaigre de vin Disposer les steaks dans une assiette et ajouter les autres ingrédients par dessus. Cuire 4 à 5 minute au micro-onde à puissance maximum pour des steaks "bien cuits".    Steaks hachés surgelés 20% M.G - 30 x 100 gAchetez... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Ragoût rapide au bœuf

Celle-là, vous m'en direz des nouvelles !   Pour deux personnes :   1 portion de pommes de terres à la salardaise 5 ou 6 pincées de thym une lichette de jus de citron une lichette de vinaigre de vin un gros oignon un fromage de chèvre une cuillère à soupe bien pleine de farine de blé 1 portion de riz cantonais un ou deux verres d'eau un verre de rosé deux steaks hachés de l'huile d'olive selon votre goût poivre et sel Couper la viande, l'oignon, le fromage en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients... [Lire la suite]
20 février 2012

Bœuf haché sauce raifort et fromage

Je suis, pour changer, passé derrière les fourneaux pour mettre au point une recette de plat chaud originale. Par personne : Une portion standard de tomme de Savoie (c'est un fromage français) Une portion standard de bleu (même chose) 175 grammes de viande hachée Un peu de poivre, selon votre goût Quelques pincées de raifort (2 à 6 selon comment vous aimez cet ingrédient) Un jaune d'œuf 1 cuillère à soupe bien pleine de farine de blé Deux noisettes de beurre Couper le fromage en petit morceau et le mettre dans une... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Boeuf aux oignons et au rosé

Depuis quelques temps déjà j'avais dans l'idée de mettre au point une recette originale. Je la voulais à base de viande, avec du vin, et de la sauce. En réfléchissant j'ai commencé à concevoir une simple sauce au vin. Hier après-midi je suis allé au supermarché trouver ma viande, et j'ai finalement arrété mon choix sur une classique tranche de rumsteck. Je comptais me mettre aux fourneaux de suite, mais j'ai trouvé la cuisine occupée par ma mère qui préparait un osso bucco. Aujourd'hui cependant, j'avais la possibilité de cuisiner et... [Lire la suite]
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